一、含義

    食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學(xué)科領(lǐng)域。

    二、安全購買食品的注意事項

    1、注意看經(jīng)營者是否有營業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否合法。

    2、注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等內(nèi)容。 　　

    3、注意看食品的生產(chǎn)日期或失效日期，注意食品是否超過保質(zhì)期。 　　

    4、看產(chǎn)品標簽，注意區(qū)分認證標志。 　　

    5、看食品的色澤，不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。 　　

    6、看散裝食品經(jīng)營者的衛(wèi)生狀況，注意有無健康證，衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照，有無防蠅防塵設(shè)施。 　　

    7、看食品價格，注意同類同種食品的市場比價，理性購買“打折”、“低價”、“促銷”食品。 　　

    8、購買肉制品、腌臘制品最好到規(guī)范的市場、“放心店”購買，慎購游商（無固定營業(yè)場所、推車銷售）銷售的食品。 　　

    9、妥善保管好購物憑據(jù)及相關(guān)依據(jù)，以便發(fā)生消費爭議時能夠提供維權(quán)依據(jù)。