2012年食品安全熱點問題多屬誤讀
來源： 發布日期：2013-01-07 點擊數：1578次
中廣網北京1月6日消息（記者沈靜文）據中國之聲《新聞和報紙摘要》報道，國務院食品安全委員會辦公室和中國科學技術協會昨天（5日）梳理解讀2012年公眾關注的食品安全熱點問題，絕大多數屬于誤讀。
依據即刻搜索對新聞、微博、網帖、圖片等網絡數據的統計，白酒“塑化劑超標門”、肯德基漢堡細菌超標、立頓“農藥門”等12起事件入選“2012年食品安全熱點”。但專家表示，12起事件中，除了可口可樂混入消毒用水和光明奶酪添加乳礦物鹽外，其余10起全都屬于誤讀。以白酒塑化劑事件為例，江南大學釀酒科學與酶技術研究中心主任徐巖表示，目前所有受檢白酒都沒有人為添加塑化劑的痕跡：
徐巖：塑化劑到底什么地方來的呢？主要還是在接觸酒的塑料管道、容器還有包裝材料這些塑料制品的遷移，也包括環境中的塑化劑影響。對人體的影響主要取決于它的攝入量，在一定的飲酒范圍內，它是不會造成健康危害的。
如果說白酒是2012年“中槍”范圍更大的行業，那么肯德基則是“中槍”次數更多的企業之一。2012年10月長沙市抽檢發現，按照國家糕點、面包標準，肯德基漢堡大腸桿菌超標近7倍。肯德基提出異議說，不應以面包國標要求漢堡。國家食品安全風險評估中心研究員劉秀梅支持肯德基的主張：
劉秀梅：漢堡是餐飲單位以面包加上肉腸、蔬菜或者奶酪，多種食品或者半成品現場制作的即食食品。漢堡的原料組成、加工過程、包裝以及食用方式和工業化的糕點、面包這些有顯著的差異。這個事件本身監管的執行標準有誤、判定依據不足，非食品安全事件。
從白酒塑化劑，到兩款被指含致癌物的紹興黃酒，再到重金屬超標螺旋藻，2012年的食品安全事件中，新聞標題往往聳人聽聞，中國工程院院士孫寶國指出，食物中存在有害物質在所難免，從“有害”到“中毒”，差得還很遠：
孫寶國：所有的食品中都存在有毒有害物質，關鍵是個量。舉個極端的例子，鹵水的主要成分是氯化鎂，鹵水點豆腐，我們中國人已經吃了2100多年。鹵水點豆腐沒有問題，但如果我們把鹵水喝了，更后的結果就會喝鹵水死的。
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