伊利股份半年報(bào)數(shù)據(jù)顯示，盡管上半年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入211.8億元，較去年同期增長11.8%；但歸屬上市公司股東的凈利潤為7.62億元，同比下降6.67%。

　　中投顧問食品行業(yè)研究員簡(jiǎn)愛華指出，由于成本上升，伊利股份上半年的毛利率為30.02%，同比下降1.54%。原奶價(jià)格持續(xù)維持在高位，加大了伊利股份的采購成本，這是公司毛利率下降的重要原因。

　　蒙牛乳業(yè)上半年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入183.6億元，較去年同期下降1.17%；歸屬公司股東的凈利潤為6.44億元，同比降18.4%。

　　蒙牛財(cái)報(bào)同時(shí)顯示，由于大規(guī)模消減散養(yǎng)式奶源，加大采購集約化管控奶源比例使得奶源成本上漲；同時(shí)，由于增加大批檢控人員，導(dǎo)致成本有所上升，致使整體毛利率同比下降0.3個(gè)百分點(diǎn)，為25.7%。

　　相比之下，光明乳業(yè)增速較快。半年報(bào)顯示，公司上半年實(shí)現(xiàn)營業(yè)總收入64.61億元，同比增長16.48%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為9667.57萬元，同比增31.89%。

　　光明稱，收入和利潤的增加來源于實(shí)現(xiàn)鮮奶銷售收入快速增長，同時(shí)推動(dòng)常溫產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)升級(jí)；另外堅(jiān)持高端差異化路線，提高酸奶的市場(chǎng)份額。

　　廣告堆出銷量　成本攤薄利潤

　　來自多家乳企的年報(bào)均顯示，原材料成本上漲成為當(dāng)期成本上升的主要原因。專家也證實(shí)，占據(jù)生鮮乳成本大頭的飼料價(jià)格受國際市場(chǎng)波動(dòng)影響上漲導(dǎo)致生鮮乳價(jià)格居高不下。

　　從2010年底開始，我國主產(chǎn)區(qū)平均生鮮乳價(jià)格就開始高于全球主要乳制品原料出口國澳大利亞、新西蘭和美國。2012年3月，我國生鮮乳價(jià)格為3.28元／公斤，而澳大利亞、新西蘭和美國分別為2.6、2.8和2.4元／公斤，我國的生鮮乳單價(jià)要高出外國16%-20%。

　　“每公斤生鮮乳成本中，飼料的成本占到了70%左右�！痹谏虾Ｄ虡I(yè)協(xié)會(huì)顧問陳新看來，盡管目前牧場(chǎng)規(guī)模在不斷擴(kuò)大，但飼料和奶牛的分離卻不可避免的造成了養(yǎng)殖成本大的問題。同時(shí)，由于不少乳企沒有自己的飼料種植區(qū)，奶牛的主要食材玉米、豆粕等主要依賴外購，甚至依賴進(jìn)口，飼料價(jià)格受到國際市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)影響很大，導(dǎo)致生鮮乳價(jià)格居高不下。

　　除了原材料成本外，廣告營銷費(fèi)用也是企業(yè)成本上升的重要推手。

　　雖然上半年伊利股份的廣告宣傳費(fèi)較去年同期有所下降，但22.06億元的廣告投入相較7.62億元的凈利潤仍然是“大手筆”。

　　光明乳業(yè)當(dāng)期廣告及營銷服務(wù)費(fèi)占銷售費(fèi)用的63%，其中廣告費(fèi)為3.32億元；營銷及銷售費(fèi)用為8.74億元，分別較上期增長26.9%和26.7%。今年上半年，光明的銷售費(fèi)用率為29.6%，同比增加0.85個(gè)百分點(diǎn)。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，如果企業(yè)要做大規(guī)模，維持較高的市場(chǎng)份額，銷售費(fèi)用率仍將處于高位。

　　上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長曹明是認(rèn)為，廣告費(fèi)用更終還是會(huì)體現(xiàn)在銷售價(jià)格上，讓消費(fèi)者買單�，F(xiàn)在乳制品行業(yè)中有過度包裝的趨勢(shì)：產(chǎn)品的名稱越來越洋，廣告投放頻次越來越高，價(jià)格自然就越來越貴。

　　奶源質(zhì)量短板亟需化解

　　事實(shí)上，自2008年三聚氰胺事件爆發(fā)以來，乳制品行業(yè)的食品安全事件就層出不窮，對(duì)乳企業(yè)績的沖擊也很明顯。

　　中投顧問研究總監(jiān)張硯霖指出，食品企業(yè)的安全問題要從根本抓起，應(yīng)落實(shí)在奶源收購、乳制品儲(chǔ)藏、加工、運(yùn)輸、銷售全過程中。

　　在全環(huán)節(jié)中，奶源質(zhì)量被多位業(yè)內(nèi)人士指為中國乳業(yè)的短板。光明乳業(yè)總裁郭本恒就在乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)上稱，“中國乳品工業(yè)水平是世界更高水平，而的差距就在于奶源。”

　　據(jù)了解，我國奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)代化水平較低，有一半以上的奶牛養(yǎng)殖是小規(guī)模的或散養(yǎng)，這就給奶源安全埋下了隱患；另一方面，與養(yǎng)殖相配套的防疫、擠奶、飼料等服務(wù)體系未完全建立，導(dǎo)致奶農(nóng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力較弱。

　　中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋昆岡表示，建立奶源基地、發(fā)展自有奶源是乳制品行業(yè)發(fā)展重點(diǎn)。同時(shí)，應(yīng)形成多方協(xié)商的價(jià)格機(jī)制，構(gòu)建由奶農(nóng)、企業(yè)、政府部門參加的價(jià)格協(xié)商平臺(tái)，形成利益共同體，共同承擔(dān)原奶質(zhì)量的風(fēng)險(xiǎn)。

　　曹明是建議，要鼓勵(lì)社會(huì)分工和專業(yè)養(yǎng)殖，進(jìn)一步壯大奶農(nóng)合作社，讓養(yǎng)殖企業(yè)與加工企業(yè)在地位上更加對(duì)等，具有相應(yīng)的奶價(jià)定價(jià)權(quán)和話語權(quán)，形成優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的原奶價(jià)格機(jī)制。

　　新華社記者 陳愛平 周蕊 魏宗凱