羊毛出在羊身上，消費者購買的一瓶飲料中，有多少是廣告宣傳的成本？有媒體統計顯示，根據更近陸續公布的2011年財報，食品飲料行業銷售費用排名前十位的上市公司，廣告費用合計高達93億元。宣傳成本巨大是因為產品高度同質化，不吹不行，專家如此評價。

　　而眼下，無論是可口可樂追加在華投資還是康百聯盟順利通過，或是其他品牌紛紛鵲起，飲料行業的旺季廝殺將更為慘烈。

　　現象：產品高度同質化催高廣告投入

　　“再來一瓶已經不能引起消費者興趣了。”在康師傅的內部刊物上，如是寫道。公開數據顯示，康師傅過去一年凈賺4.195億美元，但仍同比下滑12.01%，其中飲品業務的利潤更大跌四成。類似的情況也發生在統一身上，去年全年毛利率按年下跌2.9個百分點，至29.2%。

　　如果更實惠的促銷也不再吸引，產品同質化更為嚴重的食品行業中，如何把它說得與眾不同，成為各家的戰術重點。媒體統計食品飲料行業銷售費用排名前十位的上市公司，顯示這幾家公司廣告費用合計高達93億元。在已經公布的上市公司2011年年報中，盡管廣告費用的描述各不相同，有的在廣告費用之外，還有宣傳費用。然而就數量而言，廣告費用已成為銷售費用中的大頭。以國內兩家乳制品具體為例，光明乳業凈利潤2.4億元，廣告投入4.24億元；伊利股份凈利潤18.09億元，廣告投入卻達36.52億元，廣告投入基本上是凈利潤的兩倍左右。財報顯示，伊利股份去年一年的銷售費用達72.9億元，是營業成本中更大的一項開支，而其中廣告的花費就超過了一半。

　　企業：紛紛擴張謀求巨頭地位

　　中投顧問發布的《2012—2016年中國飲料行業投資分析及前景預測報告》顯示，2011年，我國軟飲料產量11762.32萬噸，同比增長了22%。中國飲料工業協會發布的《中國飲料行業“十二五”發展規劃建議》，預計未來5年，中國飲料總產量將保持12%至15%的年均增速發展，這預示著未來巨大的市場容量。

　　但事實上，蛋糕雖大，能分到一杯羹也不容易。飲料行業競爭持續升級，各大巨頭紛紛增加投資擴大產能。除了剛剛宣布聯盟成功的康師傅和百事，其他大佬都野心不小：可口可樂宣布再投入40億美元。統一表示3年內在大陸投入120億元新建17座方便面與飲料廠。達能宣布除了將現有工廠進行投資擴建外，還計劃兩到三年內再開設一到兩家新工廠。此外，國內農業龍頭企業新希望將首次推出乳飲料，正式踏入飲料行業。健力寶選擇攜手中國體操隊揭幕奧運營銷，現正面向全國招募經銷商，籌劃在2012年強勢回歸。匯源投資5億進入葡萄酒市場。天地壹號獲得風投入資估計市值超過匯源，每年保持50%增速。

　　但集體擴張必將加劇目前市場產能過剩的局面，同時也將壓縮企業利潤。中投顧問食品行業研究員周思然介紹，我國飲料行業產能過剩現象早已出現，國內外巨頭仍斥資建新廠、新的生產線等，此舉再次加劇了國內飲料業的競爭局面。而目前康師傅和統一的年報也顯示，毛利率下滑成為行業內不爭的事實。

　　預測：功能飲料仍是吸金點

　　中投顧問食品行業研究員周思然認為，近年來，我國軟飲料行業發展迅速，市場規模飛速擴大。隨著消費者收入水平和健康意識的增強，我國飲料市場產品日益豐富，未來飲料行業發展前景樂觀，已經由過去單一的汽水發展成為包括碳酸飲料、果汁飲料、功能飲料、飲用水等在內的各種飲料體系。飲料行業正逐步向功能化、高端化、健康化方向發展，主打健康的各類功能性飲料將逐漸成為未來市場的主導。

　　天地壹號創始人陳生則認為，從王老吉、紅牛等成功案例可以看出，飲料板塊的吸金能力正加速分化，盈利空間較高的絕不是大眾化產品，而是主打特定訴求的細分板塊。

　　資深行業人士認為，功能飲料仍是業界流行方向。2004年由15億猛增至30億。雖然目前功能飲料在品牌和品類上都有萎縮跡象，但與狹義上的營養素飲料和運動飲料不同的是，果醋飲料、益生菌飲料和低能量飲料等第三類其他特殊用途飲料正悄然興起，正成為消費新動向。

　　南方日報記者 吳旦穎