中國含乳飲料市場風波不斷 添加劑過多成定時炸彈
來源： 發(fā)布日期：2011-12-12 點擊數(shù)：3328次
連日來，我國含乳飲料市場風波不斷。
自11月28日被曝的可口可樂 “中毒門”余波猶在，與事發(fā)產(chǎn)品可口可樂含乳飲料美汁源果粒奶優(yōu)屬同一品類的國內(nèi)另一食品巨頭——娃哈哈旗下的“營養(yǎng)快線”又被批添加劑過多，另外“小洋人”、“旺旺”等含乳飲料也被指營養(yǎng)價值少添加劑多……一時間，含乳飲料被戴上“過度宣傳、誤導(dǎo)消費者”的帽子，成為社會公眾關(guān)注的重點。
據(jù)《中國企業(yè)報》記者了解，含乳飲料只是“含乳”而并非“乳品”，二者不能畫等號。國內(nèi)一些普通消費者并不知二者的區(qū)別，往往將它們混淆。
乳企利潤增長點
據(jù)《中國企業(yè)報》記者了解，從上世紀80年代開始，我國含乳飲料開始起步，含乳飲料以其獨特的風味、獨特的特點從軟飲料行業(yè)中脫穎而出，并經(jīng)過各大食品企業(yè)二三十年的精心培育，現(xiàn)已發(fā)展成我國飲料行業(yè)中一個重要的細分品類。
近幾年來，“營養(yǎng)快線”、“小洋人”、“旺旺”等品牌在含乳飲料市場攻城拔寨之時，國內(nèi)乳業(yè)巨頭蒙牛、伊利、光明等早已將目光投向這塊巨大的蛋糕，積極開發(fā)含乳飲料投身其中：蒙牛推出的“真果粒”、伊利“果立享”、 光明“Hi優(yōu)果粒”……一時間，含乳飲料江湖，競爭近乎慘烈。
就在國內(nèi)飲料企業(yè)殺得風生水起之時，外資品牌也將觸角伸向含乳飲料市場，急切希望分得一杯羹。
2009年10月，可口可樂在上海發(fā)布其首款水果牛奶飲料——美汁源果粒奶優(yōu)。美汁源果粒奶優(yōu)的上市標志著可口可樂正式進軍含乳飲料品類。
豐厚的利潤成為支持含乳飲料快速發(fā)展的重要保障。據(jù)悉，營養(yǎng)快線一箱5元的高毛利，成為娃哈哈刺激經(jīng)銷商銷售積極性的明星產(chǎn)品。一個單品2009年就為娃哈哈貢獻近100億元的收入，占其整體銷售收入的將近20%。
公開資料顯示，含乳飲品，特別是乳酸飲料是乳制品企業(yè)的重要產(chǎn)品種類，有的企業(yè)占其營銷額的30％，甚至更高，已成為乳制品企業(yè)主要的利潤增長點。
乳品還是飲料
不過添加劑過多成為含乳飲料發(fā)展的一顆“定時炸彈”。
其實，面對含乳飲料的添加劑過量問題，許多消費者并不知情。在購買含乳飲料時，消費者考慮得更多是品牌或口味，真正對含乳飲料產(chǎn)品本身的營養(yǎng)價值知之甚少。
12月6日，在北京南三環(huán)一家家樂福超市，《中國企業(yè)報》記者看到消費者王女士小推車里裝著一些乳制品和含乳飲料像營業(yè)養(yǎng)快線、味全。
記者問王女士乳品和含乳飲料有何區(qū)別時，王女士顯得很是納悶：“這些不都是牛奶嗎？”她補充說，她的孩子更喜歡喝含乳的飲料了。
針對“營養(yǎng)快線”等含乳飲料被批添加劑過多等問題，之前有食品專家就表示，娃哈哈營養(yǎng)快線中包含羧甲基纖維素鈉、阿斯巴甜、乳化硅油等10多種食品添加劑，雖然屬于國家規(guī)定的添加劑范圍，但是沒有標明各種添加劑的含量，無法判定是否超標。
專家同時提醒，如果添加劑日均攝入總量過大，也有可能會因為疊加效應(yīng)危害人體健康。記者在可口可樂果粒奶優(yōu)產(chǎn)品配料表發(fā)現(xiàn)：食品添加劑多達7種。
專家指出，國家允許在飲料中添加一定添加劑。有些添加劑是氨基酸或者植物，有些則是合成的化學品。但合成的添加劑都是要經(jīng)過安全風險評估的，會確定其在飲料中更大的使用劑量。
不過目前很多企業(yè)并未將添加劑的劑量一一標明。有些產(chǎn)品雖然加入了符合國家要求的添加劑，但是一些企業(yè)考慮到降低成本，其會使用更低廉的添加劑代替原有的成分。
據(jù)悉，含乳飲料并非奶類，雖然其中含有必備的牛奶成分，但更多是水。含乳飲料的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分只相當于鮮牛奶的1/3左右。 消費者如果長期將含乳飲料當奶給孩子喝，勢必影響孩子生長發(fā)育。
乳業(yè)專家王丁棉表示，含乳飲料更大的特點就是含乳成分少，其蛋白質(zhì)含量多在0.7%—1.3%之間，大部分只有0.8%，另外一個特點就是含糖分較高，這很迎合孩子們的口味。
至于企業(yè)為什么打著乳品的幌子賣飲料，中國食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬認為，飲料企業(yè)普遍面臨著高成本、高風險、低利潤的行業(yè)形勢，在乳酸飲料這一品類上，只有把“乳”的成分重點突出、夸大，才能增加產(chǎn)品的附加值和議價能力。
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